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Intolerância ao Glúten
Sintomas, Diagnóstico e Alimentação
A doença celíaca é uma condição autoimune que afeta o intestino delgado. Diferente da sensibilidade ou intolerância ao glúten, que causa desconforto leve, a doença celíaca desencadeia uma resposta imune que ataca o próprio corpo, danificando o intestino e impedindo a absorção de nutrientes
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O que é glúten?
O glúten é uma proteína presente em grãos como trigo, cevada e centeio. Em pessoas com doença celíaca, a ingestão de glúten desencadeia uma reação inflamatória no intestino delgado, danificando as vilosidades intestinais, responsáveis pela absorção dos nutrientes dos alimentos.
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Por que diferenciar sintomas de intolerância ao glúten da doença celíaca?
A doença celíaca requer um diagnóstico médico através de exames específicos e orientação médica adequada, pois os sintomas são mais intensos. Já, na intolerância ao glúten, os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, e alguns indivíduos podem até ser assintomáticos. Os sintomas são parecidos, mas diferem na intensidade:
Problemas Digestivos: Diarreia crônica ou constipação, dor e inchaço abdominal, gases.
Sinais de Má Absorção: Perda de peso inexplicável, fadiga, anemia, deficiências nutricionais (ferro, vitamina B12, ácido fólico).
Manifestações atípicas: Doenças de pele, como a dermatite herpetiforme, dores articulares, problemas neurológicos, infertilidade e até mesmo atraso no crescimento infantil.
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Diagnóstico da Intolerância ao Glúten
Para um diagnóstico diferencial correto, procure um médico. O processo pode necessitar:
Exames de Sangue: Detectam anticorpos específicos relacionados à doença celíaca. Biópsia do Intestino Delgado: Considerado o padrão ouro para o diagnóstico, o exame analisa o tecido do intestino para identificar lesões características da doença
Vivendo Sem Glúten: Adaptação e Qualidade de Vida
O único tratamento eficaz para a intolerância ao glúten é a adoção de uma dieta rigorosa e permanente sem glúten. Isso significa eliminar completamente o trigo, a cevada, o centeio e seus derivados da alimentação.
A boa notícia é que a variedade de produtos sem glúten tem crescido significativamente nos últimos anos, com opções saborosas e nutritivas disponíveis em supermercados e lojas especializadas.
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Referências:
Consenso Brasileiro de Doença Celíaca. Disponível aqui:
Gluten-related disorders: Celiac disease, wheat allergy, and nonceliac gluten sensitivity. Disponível aqui
Celiac Disease Foundation. What is Celiac Disease. Disponível aqui
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Celiac Disease. Disponível aqui
Revisão clínica:
Este conteúdo foi cuidadosamente revisado pela Dra. Mirela Yunes, Consultor médico na União Química, garantindo a precisão e a relevância das informações apresentadas. A revisão clínica é fundamental para assegurar que todos os dados e orientações contidos nesta página estejam em conformidade com as melhores práticas e evidências científicas atuais.
Dra. Mirela Yunes
CRM-SP 47.027
Consultor médico | União Química
